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虾洗净。
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2.
. K0 `, U. G* P+ [7 x: T热水浸泡粉丝。
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3.
& `: G, R, j7 q' P+ O, l6 x$ |大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。: u0 g$ y' A$ S- x
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处理好所有的虾，备用。, O5 T+ U0 N" J1 L8 D% a& N
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5.
/ y1 |- v: a4 J1 @' Q% j泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。8 u9 d: g1 `  A* f  c6 ^
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7.
9 Y1 {- S0 a$ @, L9 l将虾码在粉丝上。/ d7 O7 q% V1 `% I3 y
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。( Y! a8 B+ F( {' y8 o
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9.
6 I5 [5 _0 T! H- l# W9 V将碗汁浇在虾身上。% k0 |7 G) j" N, R6 y0 q

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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
3 {, |+ e) O/ `1 u: V; ~蒸好的虾。3 Q% z  E+ N5 b. H& k7 N, r
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。( J8 j$ A" h" |% q% y6 F: ~  x' h

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, G7 P7 l( M1 W! K# n: v+ Y烹饪技巧! \0 F7 m3 [; C: ^
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢