健康功效：# |% k* u( F' m9 b# v) ^" b
芝麻：明目、祛风、补血0 N6 }& h+ i4 v8 P1 G( v2 A
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表5 J/ X6 z  w6 B6 N' j
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食材用料：6 L+ R0 g3 y$ b, f0 f  B
童子鸡1只
% m5 X( r+ m. `芝麻少许: v* W( }/ J. G9 y) `1 F
花椒粉少许1 ?/ N/ b" b8 f1 n" e
辣椒粉少许) a% T" [  @: |; r* ]
白胡椒粉少许" q$ z* n- S6 `( _7 f7 J
盐
) D/ r  \/ A- L糖
  q8 y1 v. d9 K+ y$ L' w鸡精
- C  X3 a& W, q5 N姜
5 J+ Y' D% }( i; Y: z+ `大蒜瓣
* T4 e  L; }$ k/ w9 p/ L劲葱: l  n$ z6 e! J# v" V
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菜谱做法：
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+ M& q4 g' ~) p1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。. \0 F( D3 E. N
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。
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4 K+ l& O4 U# ~* u$ x: a3.把花椒炒香锤成末。2 m+ ]  A3 b% Z
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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2 b7 f* }4 z" ?/ [' k  @7 z4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。" y7 w  i) W( ~4 v( r( y3 h9 S

: N( |) S9 c1 B+ v1 n6.最后加入切好的葱丝，拌入。5 U' _# u/ x8 D. f
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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8 l8 J% ]8 x& v) H9 f& }# O- t: G菜谱小贴士：# F" L7 Y2 k. D2 }
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。+ {' S0 a# c( ]/ `. R
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
; k  B+ F! \7 r  }  M+ L3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。# e- O- K9 c6 [5 E) z5 V% @
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的