( l3 @8 e7 f: C" ^+ d! q1 d7 M3 t6 C5 N1 H% ^
烹制方法：
3 d+ |$ d" d( k) f9 k主料：毛豆 1000g % L& m9 u6 n" ~" Z: k1 p! r! L
辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量 2 i3 j9 y) P! w/ l

0 |9 j7 C- b' Q) U) A! [9 s% K' y: M. A' c7 B( v
: z2 `3 L5 @( ~/ T0 I

/ `% Q7 d- E& x5 Z$ j1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。1 \1 C; P( l- L( y# g, V, U/ m

$ J: C8 |& n; r5 e8 X7 g # q+ I5 g/ i' J" Z- y* V

+ ~9 S! s9 y' c2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。
7 P7 j- S  C3 U) n: e: x( {' T( V
: S2 D5 P# h4 a$ G* V; F! p
& c+ e, n  p( O7 a5 N, t) k
! W" O! L# j" B8 F0 Z  v% C3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。
/ X8 ]; D" p% m# M7 N5 u* s, p! q, D
. J; g0 J& s: P- O$ T$ g- i" B

2 @) q* `# a9 b4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。