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烹制方法：/ n: ?5 U1 A4 q* y; {# Q  u/ s
主料：鲫鱼 1条   L1 N% ?8 h) x4 W+ M1 w
辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许/ }5 C. G  w' b2 k. ]6 z* k

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1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
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2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。) }2 ]! B" [  f: _# h6 h4 w0 c
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& l# _' w$ u6 R5 i3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。
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4   倒入热开水，开大火熬煮。5 j" k: Z* \5 \  W* `1 o0 U

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/ U% @  u: f1 ^, O- _4 U2 x- `/ L5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),
% W# i7 N$ J; ]在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
7 L% _0 A* w" w$ ?在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
9 p9 ~: S- b, }* W# b. |5 p鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差
  O# U# e/ Z( S' S5 N- Q- M煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差