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[热菜] 韭菜炒螺头[4P]

sogodd

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11楼 大 中 小 发表于 2014-4-3 00:28  只看该作者
螺丝买回来放在清水里浸泡，水里加盐，泡4个小时，然后放到热水里过一遍，再一个个的用针挑出来，再用盐反复的搓洗，再冲洗。炒的时候个人喜欢把螺丝炒干一点，味道更香。韭菜稍微翻炒就要起锅，焉的不好看。
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syzgk888

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12楼 大 中 小 发表于 2014-4-4 06:00  只看该作者
田螺味甘，性大寒，脾胃虚寒者不宜多食。因其有清热、通利大小便的作用，可用以辅助治疗消渴、黄疸、狐臭等症。炒的时候一定要待汁收干，放下韭菜煸炒，待韭菜转色，放些糖，盐，胡椒粉，鸡精煸匀即可
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bbq1223

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13楼 大 中 小 发表于 2014-4-4 12:58  只看该作者
食指大动。而且还是真的很诱人的
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fxxdog

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14楼 大 中 小 发表于 2014-4-5 01:33  只看该作者
这个菜我做过，有些细节的地方还是要注意，比如螺肉本身是有很多沙子的，做之前一定要清晰干净，不然就是吃一口就吐一口，满嘴的沙子了
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dalianld

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15楼 大 中 小 发表于 2014-4-5 11:14  只看该作者
我们北方吃田螺的比较少，我只吃过带壳子的哪一种，爆炒之后，吸到嘴里，辣辣、甜甜的，很爽口。
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烽火烧鸡鸡

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16楼 大 中 小 发表于 2014-4-10 18:44  只看该作者
想起小时候经常去河里捡螺蛳，一抓一把，现在河里太脏了不敢吃。

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nsr

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17楼 大 中 小 发表于 2014-4-17 21:09  只看该作者
田螺不管怎么做都离不开素紫苏，因为紫苏可以去除田螺的土腥味……

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bsyzhy

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18楼 大 中 小 发表于 2014-4-28 14:16  只看该作者
食欲大动，是真的很诱人的，谢谢楼主

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ghoogle

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19楼 大 中 小 发表于 2014-4-29 13:50  只看该作者
不知道楼主韭菜洗净后有没有晾干，感觉水有点多，不知道是不是各地饮食习惯不同导致，这个菜油多水少才过瘾。
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  • wj无为 金币 +2 回复认真，鼓励！ 2014-4-29 22:23

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zbd3320

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20楼 大 中 小 发表于 2014-5-2 08:12  只看该作者
壮阳菜系，食补！清洗田螺关键，有人说要加点什么东西去洗？

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