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[热菜] 湖南剁椒鱼头[5P]

jonk2000

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11楼 大中小发表于 2014-4-9 20:00 只看该作者

看着就口水直流啊，谢谢楼主，明个我自己也做做尝尝

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lcysoul2

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12楼 大中小发表于 2014-4-10 19:25 只看该作者

剁辣椒陪雄鱼头，是绝世的美味，吃过一次就再也忘不了了

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manhuangluren

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13楼 大中小发表于 2014-4-10 21:33 只看该作者

其实鱼的新鲜很重要，其次是水的质量和秘制调料，剁椒鱼头的经典反而不是辣而是它的鲜

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dangxun

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14楼 大中小发表于 2014-4-11 01:46 只看该作者

真是开胃啊，大晚上看着看着就给饿了，觉得吃鱼头来一份面扮里面最爽了

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fzy8547

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15楼 大中小发表于 2014-4-11 02:21 只看该作者

1、一定要新鲜雄鱼头，2、剁辣椒一定要自制红辣椒，不能太咸。3、火候要刚刚合适，老了肉就不嫩了。好了，其他随意，包君满意。

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breezejin

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16楼 大中小发表于 2014-4-11 11:15 只看该作者

做了好几次都入不了味，再根据楼主的流程回去试试，不行就去湖南学经去

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bshzg

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17楼 大中小发表于 2014-4-11 16:26 只看该作者

虽然喜欢吃鱼头，不过这看着太辣，我吃会受不了的，不过味道一定很赞

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gqc8235

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18楼 大中小发表于 2014-4-11 23:07 只看该作者

我吃的剁椒鱼头不太辣，就是肉太少不能大快朵颐是个遗憾

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ttk2666

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19楼 大中小发表于 2014-4-12 12:13 只看该作者

湖南这边的餐馆，不是从鱼唇正中剖开，都是从背上剖开的。

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xaxa123

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20楼 大中小发表于 2014-4-12 22:16 只看该作者

剁椒鱼头真的很好吃，可自己家里烧的怎么也烧不出饭店里的味道，感觉是一个容易学不容易精的菜

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