腊肉，高盐高油，吃多了肯定对身体不好。不过吃腊肉肯定不会比吃普通肉吃的多，因为咸啊，所以可能比吃肉还健康，毕竟总量摄入少

腊肉有烟熏的和用烟腌制的，过去没有冰箱，只能用这些方法使大量的肉存储更长的时间。无可否认无论哪一种吃多了都不好，可是比起新鲜肉来，它口感好更下饭。

腊肉一直很多争议，到底该不该吃？见仁见智，任何东西物极必反，适量吧，一方山水一方人，完全抵制，也抵制了文化传承。

不管怎么说，还是很喜欢吃腊肉，再说一年也吃不了几个月。

吃过湖南的三下锅，腊肉可是其中画龙点睛之物。有时美味和健康犹如鱼与熊掌，有舍就有得。

腊肉偶尔可吃一两片
一般不会天天当菜吃
熏制腌制食品都是如此

杀年猪做腊肉，这是从古代流传下来的习俗。当时没有保鲜手段，只能用腌渍，烟熏，风干，烘干等方法延长保存期限。基本上就是脱水或者再加抗霉变物质。腌渍类分盐渍，糖渍，油浸，腊肉属于盐渍类。现代的保存手段比古代丰富了许多，不光可以保存还可以保鲜！

特色美食是一种传统，营养方面没有那么多讲究

广东，香港那块的腊味煲仔饭实在是抵挡不住啊，控制不住嘴

其实只要制作好点 让腊肉不那么肥和咸 还是很不错的 烹饪是重点啊 需要好的手法让腊肉不那么肥 比如多加一些吸收油脂的菜进去 保持腊肉的口感 腊肉也还是有营养的