以前自己试的做过，自己在家做不会放那么多辣椒，感觉好浪费

辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。但制作出完美的辣子鸡很不容易，油温的把握很重要，高了鸡块发黑，口感干硬，低了鸡块不熟，口感不脆，在家真的很难做。

辣子鸡,正宗的做法,喝酒下饭的一道经典菜.

感觉；辣椒放的太多了不知道能享受的了不！

看著紅紅的非常好吃賣像十足，試一試回家做來吃，但在家做不會放那麼多的辣椒就是了

这个，红辣椒发着亮光，一看流口水，再看，怕是有够辣啊

这道菜着实诱人，即下饭又可以下酒，只不过有些人畏惧过辣的味道，一看到满盘子的红辣椒就发憷了，去过几家川菜馆和重庆菜馆，那火红的辣子鸡每次都要点，从辣椒堆里寻找鸡块的过程很有意思，有机会自己尝试做一次，不知道能不能做出个好味道来。

这是一道非常刺激人的食欲的一道菜。本人就特别喜欢。

鸡块先贬干水分，表皮微黄，加调料，然后再焖。柴火鸡就是这样做的。

辣子鸡是我最喜欢吃的一道菜，但是做起来真的不容易