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[热菜] 二〇一二年度私房菜馆食神大赛第三季--蒸排骨[9P+4P验证]

fly_lzkd

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41楼 大 中 小 发表于 2013-2-11 13:30  只看该作者
能不能熟透啊？？ 新年这几天自己在家做了几道肉菜，都感觉还有点腥味没除净

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z3368068

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42楼 大 中 小 发表于 2013-2-11 13:38  只看该作者
看起来不是很有食欲啊，颜色的问题，可能确实很好吃吧

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ygwww

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43楼 大 中 小 发表于 2013-2-12 12:49  只看该作者
感觉味道还是比较好的，但是品相不算美观。

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zyq30000

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44楼 大 中 小 发表于 2013-2-12 14:59  只看该作者
我蒸排骨一般是用高压锅的，放点剁辣椒，上气20分钟就OK，排骨上的肉刚刚好。

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转着玩

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45楼 大 中 小 发表于 2013-2-14 08:43  只看该作者
口感一定错不了，不像我做的作料味太浓，简单易学。

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warfactory

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46楼 大 中 小 发表于 2013-2-14 09:33  只看该作者
恩。LZ这个蒸的时间有点短了，肉块可能没有全熟，一般我会蒸半个小时-1个小时。

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zhangfeet

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47楼 大 中 小 发表于 2013-2-14 15:24  只看该作者
印象里蒸排骨好像要先油炸一下，以后蒸，非常美味。楼主的是另一种蒸发吧。

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jxfyljf007

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48楼 大 中 小 发表于 2013-2-16 12:38  只看该作者
清炖的常吃  蒸出来一般都裹面   这样清蒸的还是第一见到  谢谢楼主的教程  可以在家常事做下

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hnzhuzhoulijie

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49楼 大 中 小 发表于 2013-2-16 17:27  只看该作者
太清淡了，不适合我的口味。我的做法是就放豆豉和剁辣椒一起蒸。

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88zqk

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50楼 大 中 小 发表于 2013-2-16 18:03  只看该作者
放点盐和生抽先腌一下的话会更好的，最好用什么盖住，这样的话蒸汽就很难跑到碗里去了。。。。

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