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做菜时葱姜蒜椒使用技巧

灰灰郎

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81楼 大中小发表于 2010-11-15 21:17 只看该作者

除了四种调料,还要放些料酒,这样菜肴味道香!

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waksya

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82楼 大中小发表于 2010-11-15 21:22 只看该作者

炒菜不喜欢放蒜，还是用葱用的多些。

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caivanjayvic

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83楼 大中小发表于 2010-11-15 21:43 只看该作者

这四样我用的比较多的是蒜和葱，其他的两样就比较少用了。蒜很香，可是蛮热气的。

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nicoleyj

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84楼 大中小发表于 2010-11-15 22:41 只看该作者

蒜要切了以后放置1~2分钟，这样才能氧化产生大蒜素有防癌作用

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4421359

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85楼 大中小发表于 2010-11-15 23:07 只看该作者

不管做什么菜，我都会放葱姜蒜，习惯了，！

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ben89

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86楼 大中小发表于 2010-11-16 04:33 只看该作者

知道吃辣多有不好可是每次进店都控制不住,美食还得了

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sannia

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87楼 大中小发表于 2010-11-16 05:20 只看该作者

学习了。葱姜蒜椒除了姜其他都喜欢，所以一般做鱼的时候少放姜多放酒来除腥味

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johnny195

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88楼 大中小发表于 2010-11-16 13:24 只看该作者

吃贝类的不是要和生姜搭配的吗？不管大海螺小海螺，螃蟹啥的不都是蘸着姜末醋汁？

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aidiaorenren

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89楼 大中小发表于 2010-11-16 15:15 只看该作者

知道者种调料是做肉的时候用的，用时是一起用的，不分主次。用机会验证一下楼主的经验。谢谢！

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mcl12002130

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90楼 大中小发表于 2010-11-16 15:41 只看该作者

明白啦，知道怎样才能把食材的美味发挥出来的正确用法啦。谢谢楼主啦

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