猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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材料 :
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8 r; ~9 l3 `4 ~: y4 o) O- H猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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预处理 :/ a( ~% h4 l. i! U& z

8 s9 ~: f9 _: i' L3 z# ?6 t( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.  s3 f! S' B) p) E" h
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( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.4 f2 U- v' N& B/ Q

- b8 `$ s# X/ ]* \( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :
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( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
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) E1 \# ]6 v% X+ J% ^! J( 2 ) 加入西红柿煮软.
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( 3 ) 放入洋葱及肉椒.: r# k( ~$ t+ [
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( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.1 s, i7 G% N- b, g( H( [& i
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( 5 ) 放入猪脷同煮.) P+ X3 _6 y- n4 ^) X6 v
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8 y# E6 k! b! v( }& J1 J, R& a( z/ l( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.6 u/ z% o, F; X8 q* z% ]4 T; X4 F
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊
" P7 k7 \7 }( y+ O已闻到一股香味，流口水啊) P" \) z4 X3 N: z# Y
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。