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  W6 e' s  _2 j( S6 ^烹制方法（三人份）　) Y$ r' v  q) e+ ?- `+ I) _' }
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
7 N$ x- L( y6 E2 o　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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7 g' X# C- s) V1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
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4 P  Q$ W6 S+ x/ j2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。# p- l8 |0 t4 ?* a$ `$ G

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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。& m& z0 V0 j6 S' K& x* }

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1 ~  J0 x& J' r; D7 v: M% M4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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6 Y* e8 v0 Z$ [' L5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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9 n2 j; z5 R6 u: y+ R& Z) R; s6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 ' t. e# f' N, ^) C1 q# g
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: `- F# L% \+ Q" l厨神贴士
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
- q. F& m& j0 Y1 B　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。4 X' c  Y( q; }1 L
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。$ w! d5 w, @* M1 T6 S0 ~
　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。; H% W& s% _" g. \" T- R. O+ O
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。- L) A1 f  `( ~7 y! e& h1 W. O

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。