红烧玉米排骨

用料：4 P0 t% v7 f5 P9 T) Q
　　1、猪排骨一斤。
  s' e  Z/ I+ P* a/ ^6 C　　2、玉米一个。. O8 o! \. x% T0 D
　　3、八角两玫。4 k# F3 a6 }6 B
　　4、香葱半两。
! R8 [" }; j; {8 Q+ `, e　　5、冰糖一大匙。
5 I. K; j6 W1 h, \* f　　6、老抽三大匙。
1 U6 U+ L9 e8 G4 L5 h$ i　　7、老姜一块。
# Q& _. G. v, e6 X　　8、淀粉一大匙。: g7 G6 h: K& p8 B- n" W% j
　　9、盐适量。% U& {+ {, {3 Y* g
做法：! B/ n$ v" K8 N. n& q# v! R' h
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。1 F6 z) z/ g' K4 h
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
- W* k% `: a2 P0 e　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。: X5 p( b$ e8 t' G2 C- V
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。/ K. E9 O) H+ R  L% H5 T' Y