银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍/ M* E5 R# ?& m( o
银杏鸡丁的制作材料：# Y5 I9 P3 j* v; n" F5 ]5 B
主料：鸡肉350克
: C) ]2 v: u: l9 a辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
! j' e. x) T5 g) A) N  z+ k调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克2 q" P% \5 b3 ~* F( b& [% H

( u; R' m( F: O; T$ K2 a# _  X( |) i! W" j2 w1 ^4 h8 v9 Z+ x

0 n8 `. R8 \3 G5 h- g银杏鸡丁的做法：( l: |6 ^) W3 Y0 r6 ?4 w
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。2 ^1 g- v# Y+ T) `7 k  M& Z
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。( x% `( Z4 h. D  Y( ]
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。5 F6 @( G% S- m. K5 }
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。) a' N0 A( x# k
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
$ r* _7 S/ [' R/ @" j3 U* A( V
' u$ B* ~9 S4 n) g8 l9 z银杏鸡丁的制作要诀：
3 }  c% l' ?6 o本品有油炸过程，需备植物油约500克。, U: s# }1 t7 w6 x) X
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！