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原料：
' n2 ?4 m% {( A夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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辅料：1 c6 }: }/ I% z! k3 V6 G" F
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
. i( R; \' `5 l* F9 R(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙9 W1 B* e5 [4 k4 U+ q1 M# H: \
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙5 [" O. C: z" Q( z& ?( p+ s* Q

; i, |7 T+ D$ }  `0 v& a做法：
% t+ R! i6 A, v0 ?2 o/ D" x1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
, C, }6 l' W. c. t  @2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。8 E4 r0 U2 q- I& i
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。. K- d' p- Q5 S8 l) K, }& I8 C- \! N: F
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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( |/ W3 p$ p. ]; l! x3 hTips：5 d4 D* A  ]8 I: m$ s/ L9 C
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊& d" K9 @# ]( a- V& J$ u! g$ @
夏天的必备啊
5 \) H3 C* R2 t5 {学习中