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/ N* w! a) ?9 N' l, n0 m, M原料：
8 b: V4 B3 }* q5 V5 l- |. h猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。+ b8 }) L+ S  [0 ~* q$ ^! G
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辅料：
  V% O) S1 }9 z9 R1 S9 r1 H5 O姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。4 ^9 j) c; r1 I& e

( n9 S" I- w, ]0 |2 ?6 h做法：
! g6 N5 }8 {$ Q3 X& t1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。9 f9 ^- P+ E3 d1 I, C
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。& s3 V$ X; {6 U$ f. n: `

7 z0 G* H& i9 j* f  Q0 J特色：
7 r& {/ l1 _, h7 C3 M猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。( k; X- \1 V2 W
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主