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　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 $ _. K& t* b2 Q; N+ B( N! O
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) e+ y) _0 G$ G% G2 L　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
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　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过） 8 f* P% ~0 R+ v  T4 L% ]" C6 S

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& K) x# Z7 q6 L/ u8 P3、待所有虾球卷好后捞出 % H; X0 X1 g, L# r$ j
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4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。