苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 ' x' C6 t2 y/ X; u% h9 E
所属菜系  粤菜
: F3 h2 h0 H/ a' I1 r所属类型  特色靓汤
; D4 R; h+ Z' x  B基本特点   ' P) Y# u' C. @! ~. ~4 o
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 , I5 ^/ E; D: \- J6 e2 P6 w7 C
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。$ h( ?+ |0 U, d; v: c
        制法：1 ^- `' I9 ^0 ~  {& ^7 B  }

. z5 A. Q2 P; x# c2 ^1 ^　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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  l/ d& c* w2 {0 W　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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