红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)- y; I% Z; {( V9 x; T
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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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! _6 i0 X2 A; T- D备好配料! c婔?鋯瓒?
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配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 . i  u1 _) w' m! i% D5 j
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!0 K9 e9 @+ T# D& q1 ?. n) y) }

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/ w0 A1 A" X3 [. [6 Z9 b大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!1 I) A' p0 X% ^( S4 U
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大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。+ i  p1 h7 M6 \+ t  ~! J6 P

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. a$ C, S" H! e7 \2 i一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中/ e) e2 W+ O: ]0 B8 j  e
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/ `4 f" {% ]4 q# _( i2 ?( W再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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