主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
2 r7 m' b/ I9 a" w: H1、猪后腿肉一斤。
5 d  h  H6 t; e2、独蒜两个。" J% ?1 F& k2 ~8 P: `$ a9 [/ c2 Q
3、老姜一块。0 J- T, f" Z, D, T; d0 g9 X
4、白糖两匙。+ c# q8 `1 \/ w4 @% Q) `
5、酱油约半两。' L! Q, w! A' A4 C2 J
6、油辣椒一大匙。
1 O, g+ c* n! G' D4 A, x% W7、红油一大匙。
" i, O  V, D' }# d! A1 E2 [2 J* Y8、香油一咖啡匙。
# Q- E; ?( L* {7 r  g9、味精适量。8 j  h0 {: V" B2 D4 g
10、黄瓜一个。4 e; P" {6 K) h( y0 i" y* p
11、胡萝卜适量。. [/ [$ ~- ?' t9 T4 P
4 B0 J; \/ _: {+ v
6 x8 g$ d5 t6 n9 L
做法：
" D: X  A7 U8 u6 B. ]) v1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
  ~5 U6 {; ^6 \3 l; b  T: h
7 c' ?$ j9 G" D/ p# g  u: Q6 ^5 [0 N8 }
2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。- g! T0 T$ r7 t6 U$ l: K/ F! d( q
, c& w0 J8 c! Z. _6 p. o# g& a

7 w3 \$ G8 D2 h0 R  \3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
5 H9 e# Q  b4 I3 L+ e2 _ - \0 F4 Q: G8 r3 `0 s7 v

9 p. f2 ?3 l& F& S, I  j% I( g0 \4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。6 Z& M/ z4 g+ P6 v
" h- L0 D" e7 y8 ~5 y1 P" M

5 h6 w. O; ]% P2 y# N/ o5、猪肉切成薄片。
1 U6 F6 ?2 r- ~( L4 ~/ @6 s$ t8 c& Z * X. B+ }- H' z! l& e, }" a- N

" Z0 p6 T% q. V5 a4 ]6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
$ S$ ~! i' T' U& Z* j0 K7 p

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？