补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 # g. [) U# \0 B% O
口味：清香味      工艺：其他* [( e2 z( I- U
杭州白切羊肉的制作材料：% H4 J7 s2 @* j0 w6 Z: q+ S
主料：羊肉(瘦)5000克
' v$ ]. t% r7 f( [3 j& E# h* i0 K" a. j0 v调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克9 ^. x  M* k! [  x2 B7 w' {5 _3 ^* l
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杭州白切羊肉的特色：
4 b) M+ l7 l$ `: {; F9 i色粉红，味鲜清香。
* g6 u4 ^% `$ Y$ n, f教您杭州白切羊肉怎么做，如何做杭州白切羊肉
$ Y4 F$ }. K( E" c5 V5 y& f: x1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；0 f" M# U1 m7 k0 T% g" E
2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；3 Q9 T: S. T. Q% t
3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。9 q" q2 u3 Y, ?* }! \

+ T9 c% Z: h* H% k杭州白切羊肉的制作要诀：  r# L: ]2 X! @' E  E# A
备老汤适量。

和我做的差不多一样，只是家庭吃的就不用老汤了，直接下清水煮。另外在选羊的时候，羊不能太大，一般80斤左右（我都是整只做），一定不能用怀孕过的羊。煮出来的白切羊肉真的好吃。

谢谢搂住我回家照着做，相信好吃，色香味俱全

白切羊肉真的那么容易吗？谢谢楼主分享，我也回家试试

问一下，什么是“老汤”？  老汤在此美味中起什么作用？吊鲜吗？

做法就这么简单？难道没有羊膻味儿吗？试试看！

老汤，这个东西去哪里找啊，好像没有卖老汤的，浓汤宝行不

白切味道会怎样？腥臊味呢？其他味道，用蘸酱对吧

白切阿,这个羊肉会不会太保持原味了会让人,哈哈