做法及步骤4 R4 U: J2 S8 H+ y3 k8 Y

5 K5 O* m  g9 T3 `/ ?  r　　·原　　料:# X7 Z; C+ g6 O8 @/ N1 A; g! m

* b5 ]9 g6 c/ P: [( T　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。4 T, ^5 T8 a: A% r# @) t
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　　·操　　作:/ o4 [; o- t' _1 r$ c
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。$ M  j. D! ^1 ]: ~
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4 C( |3 b$ h$ Q# m3 c6 P' ?将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。1 x" _  w7 {# b
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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2 e/ ^1 h! q$ R) g4 @胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。" r- ~; H- S7 ]+ G' k: w- j: P. r4 o
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。+ S# X. v& i7 K( e4 t
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( b& c& W$ y; c& H! C! R将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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8 a+ r  ~2 A/ k# ^3 Y4 w将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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+ A8 L8 j. L8 ?3 Y淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
4 B1 ]4 w$ r4 Z$ Z7 w" @( n- g貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
1 t. i# s5 E6 O/ s8 P, F: D& X没事在家试一试