希腊蒜头鸡

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( Q; f2 m; r& I0 @/ Z# e这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. ! r; W# ?( r- `3 S
材料:; W, |( C* M6 j
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)$ w) O) e1 O9 Z$ O( k
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
/ @) d2 b/ B: _0 m% H0 i0 nc 柠檬汁 3大匙& Q( a. ~: \1 @' z3 ?$ @6 O
d 橄榄油 2大匙
- q6 M4 ^6 i9 v8 _2 D7 W7 `! h6 he 干的Oregano叶 4小匙4 |2 z3 L: i: D3 V8 A/ H
f 粗的黑胡椒粉 1小匙
3 C/ R" d( ~' y$ I6 _5 V/ J9 jg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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& t8 ]7 A! R# j& [2 X; d* Th 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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做法:
7 R" V( N# k; s4 S1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. 4 ]" B; l5 |$ ]& C) V
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次), W- G# V; W! ?# L" N( B# n
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.$ R% U8 v: j  y+ G% U* Z

& {* e9 {# k+ B8 s1 C# I7 C5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). 5 K  x" ]- x; Z* g
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)" }+ t4 e' E$ z; S
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.