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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


7 k$ q( m, X% V5 R9 |) y
. c# O; q1 p& o' X& P. Y
: V0 b! S3 t; U0 H& y% L: A" j, Y( F5 h2 {5 H. O/ K
【菜名】 菊花鲈鱼
- U" G- W1 B+ v$ e- K' E4 B8 P【原料】" _; D2 I- V' ^3 l, r
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。4 m7 K5 o2 E# M' I( m* \
【制作过程】
2 S3 K) D* @" f, k# _5 [1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
  Z+ ]0 j& _# A- I* k+ K! h2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
! p( k. w& I& b8 s+ b1 a3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。, Q  b& L0 S  `2 d7 A# n2 p+ D
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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