双菌焖猪排

双菌焖猪排
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0 [! J/ J& D7 L主料：2 z1 G+ Z& c' ~$ H& \9 Z
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。( I( J. v! H( m# [) Q) `1 R

9 u9 T% E. h8 F. H& A调料：0 H# `8 g2 d3 x7 [% L
盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 2 u6 [1 w0 p) C2 p$ y: }
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做法：
9 R7 z: C1 Y& f$ }1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：4 O5 P8 f" J0 O+ u5 M1 o; [
色泽芽黄，菌鲜肉香