在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 : ]/ ^) I- p" W9 R- `5 w  \, d
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
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# v* w8 S* a9 q; j0 q" u搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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4 s: V0 M; m1 M2 k8 E! _9 _锅内放油（小火） + O" x2 S% l& |9 T' ?: f; r( Z
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% \# x! q. \+ {: C% E加入生姜蒜米炒香   U1 P$ Q# d3 a/ z9 l6 f
  
* r1 D& A  Y5 S倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
3 B* l% p; Z4 I6 n: ~0 L至凝结成小块
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  J+ M8 z! R+ Q' c加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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2 `6 y$ o  ~4 W; g6 z将小葱段放入汤碗中 0 C% e  p9 j% h5 b/ y
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大火煮开 / w4 C3 ~6 w9 G2 \0 z3 P
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦1 y) @# |6 c- `# M7 Q
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！