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材料:
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9 S1 A$ |/ k1 y& _8 b0 X" K: ~- x中筋面粉 2杯 7 V. w! O0 q, F7 H! |- i
发粉baking powder 1大匙
3 P* W7 {2 F! N4 p苏打粉baking soda 1小匙
1 X1 ~4 C* L( F, L  x! P糖 1大匙
# X1 W; u( M  x  u( z% e盐 1/2小匙
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蛋 1颗
8 v7 p' u9 e4 X" ?butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
4 Q" P/ ^) o2 f% a奶油 1/3杯 (融化)
* N* C  x8 k$ x$ Q* ]鲜奶油 1/4 杯
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
: `4 ~7 j) {/ R培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
4 K, E. P6 P, u( Q) @9 }- B义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
3 W; r+ Y/ E( e1 I俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
5 X/ x4 w1 E0 h" [做法: 烤箱预热 350度F
2 @* S) Q  ?* \1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
) M3 Z6 e" \9 @. n2. (A)粉类过筛.混和干料.
% h% g: ?  y2 n& ]7 Z; @3. (B)湿料混和
& K9 [1 @1 W# R4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
& V/ c3 p5 D8 _, }! m3 @5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 1 B0 \; q! e# d" W, @" S, J4 |( Q
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PS.
9 ?# ~8 `# g" J# a! q6 S& S5 N1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. . B2 l) [* I! R: r
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 # H) U. ]4 y% I. g  }
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 # m: Y" x6 x2 A% ]- K1 t7 G+ Z6 x5 D
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. * v6 e! |1 _! Z% _6 k
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 % }: P# p5 x& w* Q' H
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 9 o' j( `. b  `: T
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' - [: g2 `% x& W( D, ]

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! z; e. y4 ^4 F/ F* u7 @* _【KO註】
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+ x, ~' _0 @; p! d前天重做一次，想简化食材4 c+ S  f4 O( F  S, ], K
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
* z! B- S0 ?6 Z  l/ p* A没放bacon， 多放了两条德国香肠
3 `" j! M! U* Q9 M- I没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替* ^9 w1 y) f- J) i
烤出来的结果却没第一次香
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
4 j+ _/ k  D2 m) v4 Ubacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
, o0 `7 Z+ ?* W. d- x$ H/ r' x会比较香

试验那么多次，真是不容易