调料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙。) K, p- i3 [2 X
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4 i) B9 e& ?+ Y! n5 f( q做法：" }  i, b2 z) A4 B( E

8 E8 M8 h, g' w2 B( c1 d& c8 ]1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；5 R" p/ D+ V' _

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. V0 k3 i' [* L3 ^$ ?' U2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了$ e! L" b' V/ L* i% X/ W& v

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. H4 z! c- S: s; a% {# o3、锅内倒足够多的油；
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/ }; p7 {  H7 y' F: `$ T油八成热时滑入肉片；* a4 K9 x+ f& H
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; m5 [7 \+ J  C* s炒变色后捞出；7 \- g. T2 v* R$ K

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* x) C. j( L0 w, \- D& Q3 {4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香；
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* `" q* Y, I4 _/ V4 \* l  l加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；# v+ Q: S8 M& W6 a- s6 X: k  r; j
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5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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) V5 B& r, x: b) ^. s0 W' s6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
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$ c$ Y/ R# g3 o- @: C7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
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两天没来，又出现这么多佳肴，这么学着做，老公迟早是个大胖子

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了
# J$ y" I4 P* P% i' ~食色性也啊

看起来好辣。。。吃不了辣。。。望肉兴叹。。

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了6 i# X. x; h5 M1 _/ R# s  p8 }
食色性也啊----学学！！

看着就流口水了，如果不加黑木耳这个菜久完美了

油，辣，鲜，香。我的最爱啊。加点豆腐，吃肉，最适合下饭。吃的很巴适

看着就让人有胃口啊，怀念成都，怀念地道的水煮肉

看过之后,感觉此菜颇有新意,将来要试一试.

感觉应该还是不够辣的，看上去比较家常菜，我喜欢