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4 d' m! W$ R$ [& j烹制方法（三人份）　
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, `2 t& F' V9 `: o, ~3 `$ O0 c" }( \     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)8 K: @8 [. w$ n: X
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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9 f. p7 S0 D$ C: p3 W/ k" ^1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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9 ?2 Y( S, Q) s; c0 I2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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) y1 z  X6 A. C' Y3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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* d& m& {# `3 w! v& Y4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 * t2 c$ W6 J; @& D. W
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 & u7 {# f# J+ k4 G  p5 d
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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! A& y) J0 G8 j- O+ O" X厨神贴士
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* n! A; v) h% a　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。5 ]; n4 {# T+ o& b5 L) V
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
3 m$ a" V; y$ d. T; d　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。% A% ~  \/ s: ~8 ]4 V) e2 L
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---