* P$ Z6 x: F3 i1 G, g
材料:5 N8 O' W6 A1 E2 x. H. h" n

3 ?+ d+ |! ^. E- m普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g
& f8 M& g1 _& L8 e5 m
& W6 @, ~$ L  ^! v8 }( R0 @5 S' b做法:
& i4 d  o  U- M- n& Z1 J1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)- R% D9 ]9 G0 Q7 @& T- P8 n0 E4 \) W

6 o! u5 x. ?, w. G: C9 Z2.将所有材料混合,拌匀.
/ G9 Z# x5 F  S/ R, k5 J5 Z! {) @. R& `* T3 ?
3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.2 x% }7 C$ |, Y' c4 p! J

. G/ X! o5 [4 g7 O0 T" x8 g! u4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
" S9 J3 j8 W5 P
6 E; j; k5 f6 N) k5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.  m* V5 v, Q1 A& U

" ]3 Q6 j* \) Q) ^6 @* J# x: k) b) ]* Y. |+ R: o; d8 ~9 N$ x
9 z6 Y: i: F  k. h1 d- R
PS:
5 Q# u  q, y3 z5 F: p; C! o1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.) C) y& q' B  W/ I
2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
: |3 F$ j) a/ r! ]8 {& Z3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.& z* `; [/ ?) p8 }. [: e
4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了