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; ?6 U( c& d2 {9 E3 b7 f南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。9 |' O) J0 u! F# n: Y4 }
珊珊今天做的叫温公牛肉。
% _) v7 w& F4 D1 p. K! v温公牛肉7 y8 I2 K6 M- h  C9 I
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
* ?+ ^  F  r) w& u再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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( N5 `9 F( _" v2 Q5 T9 z! ~3 R3 d加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用" v  O. U. h; K7 a3 T- _0 h
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用中火下锅，
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: }- Z! c( {1 P3 Q( j炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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3 r4 l$ Y# Y: S# ^洒上少许椒盐就吃得 4 E1 Z$ o- K& u; Z

7 Z6 C* [5 H6 Q$ O2 i& |南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 3 x* K9 V& |; Y4 _
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！