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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
; O) N9 X. A/ ~  j7 n鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
$ s# d0 j  R( O, f上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用; S7 P2 ^6 u; U& T0 e, H: ?
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
1 |& ?& E7 A7 C& ~( J* }4 Y( d     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
3 e  Z: v: z8 _6 g; N) D滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
; R% S9 n/ X+ o: o" _     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！" q; p0 T: ~# D; o- s) W
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡
8 R2 u( C8 g3 z0 w/ N材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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. M" d; N7 s' G做法：
8 C) T) a$ s- n; S* D5 ?( ]6 m  ]1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你8 h6 F7 r& H! L4 S/ K% @
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡$ o/ i* `5 d3 e  n
按摩几下，让盐分充分渗透进去；5 L+ J- F" x3 c" `6 m; n) Y# }7 c

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：3 F0 ?, O1 `# r3 i+ H
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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* d, B) f9 @* L" ]8 {- J4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，4 o4 W- S, m4 e' A% O; b; `4 q3 I
   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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. z) B/ W' D2 Q: @9 \9 ^, y依依经验分享：
: I9 r6 `0 b+ u& `1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；. L8 y, o, Q3 u" y9 i" N" [
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己; y! ]9 [- a( x9 _! ^9 t
   的情况做调整；
% D3 q* m. t  A$ e4 n: x/ `3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
; u/ E1 T& o2 l7 k4 _4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
$ }% D, I9 B# k- H; S& i1 y   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈., t5 U* a, @) U7 ]; ]4 l/ A
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。