这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  9 C" l) E6 C1 j! k) t

. D8 P7 k) `1 h0 k    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了  l. e& x  X5 P$ z% h, T% L

' b) s" g! ]1 {& F: c0 E- F做法：
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一、材料5 {! ~8 Y3 j7 M& t- S
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤
$ g* H+ Y) G) a8 A4 @) l1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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4 R# {- F+ l  G& o2、  洋葱切丝，葱切葱花
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。! `3 s# X+ S( ]0 k$ J7 g5 R7 ^

. X& ?( y6 V. s; G" W3 P5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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" V0 l5 E! _0 b  U6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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5 k* J, s' j7 }' e0 I9 _4 Z提醒~~
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+ D( p$ k( j' e4 C; [' u: D1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。2 K; D! S6 r5 [3 Z

$ y6 U, }/ }0 W. Y  L3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。# j- D" a! l9 D9 b/ Y+ a, C$ ?
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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: Y# z! b' q" f! x8 s* Y  i( U8 ?5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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$ h7 B2 q* F, i6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。