LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
   
- 帖子
- 2045
- 精华
- 0
- 积分
- 15652
- 金币
- 779593 枚
- 原创
- 2 贴
- 威望
- 10 点
- 支持
- 40 度
- 感谢
- 1038 度
- 贡献
- 44 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-10-26
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-7 12:07 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 2
虾群四季豆
虾群四季豆
# A. T4 c+ p5 ?
8 n9 q- P F s ; `8 x/ o8 m/ g( U
先把成品给大家展示一下( O$ h! I, R1 ~+ C3 [
, {8 n" e& y! k, _0 X& ?5 o
: q7 E$ Y3 |$ e7 M& X' H M$ y) j' {! A% L
# b2 b( L7 i1 \1 ]8 z( b* c
1 i) j1 J& c- Q" W
0 r0 a1 M3 @0 ^8 I现在开始制作咯~~~
4 ?; T7 j9 [0 g. H2 A
2 G J8 p; e8 }6 @ x首先把四季豆焯水烫熟~~ 一定要烫熟, 生的四季豆食用多的话会中毒的哦
1 _* n/ k# \& @0 b6 R+ F) b. h5 R 0 h# @$ P2 `8 {. h: J8 n9 ^4 S
' i1 }) G) q9 S; o
% R+ ~& ]% }& R* G0 q
) |% P2 w6 `# I" Y) S6 h6 o* ?' [$ S8 g; W: C) O
6 H* c2 O% C3 S7 C/ V0 h% B然后将干虾洗净用开水泡上` 3 k# s% I1 _9 }* @& m
9 l' u b' C8 N0 E0 `% O
) X1 x+ f$ d8 @! p, A2 ]1 Q- m
. J1 X/ ?! H G* _- |6 r
) S' z- m9 d% N8 u0 K& J7 u% i' L- |0 D6 m8 ]' ]
2 g/ ?9 O4 z9 ], ?6 u
约50g 的火腿切成小细丁~~~ 目的只是为了菜中能增加腊味~~ 提高口感~ 所以不要太多了哦~ 要不就喧宾夺主了哦`~
/ J5 R5 T2 a& j6 ]7 M . x' P9 r, L2 X
& e U }% A' \2 Y/ Q. b
' v Q9 W6 B& }; w" A$ M. T" o- e
: U! t8 u- r" t+ i1 m
& Z8 t/ l+ @- q7 k, @
! I& c. w% Q1 b) Y4 e
两只干虾切成细丁备用, 一会要炒进菜里面, 为了菜的美观加重菜的虾味道~~ 让菜和外围摆设的虾子口感融合~~ 8 ]2 J: ?; `; w) W9 O+ j
7 B: p2 V& G" T+ X% [
0 h" h o3 O" x6 |9 p. _ ; R0 s2 z$ F2 ?5 N) w: I
$ O/ s! M6 z6 I. C7 g* l, ]! D( ]% c, g4 o9 ?* ~1 b
# Y0 z9 g! i7 E8 u+ A* ]! w ` H
开始红烧干虾~~ 干虾最好是用煮, 炖的方法处理~~ 这样就能尽量恢复它原有的味道~~ 而且能让肉质丰满, 细嫩.
7 }: W9 a5 y7 x H
6 Z; U. W( M0 `+ X: K/ L# l
* E# l. |/ A7 ?1 N1 c! J 9 r$ M1 B4 y8 R( s3 [ z
9 R0 v# n$ J0 K5 V3 v0 e% I
0 i$ P- h1 l5 ?2 g
) b+ t+ Z) r3 g @7 Y6 b
将四季豆切丁~~~ 先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒0 J* N4 n% s) z! |, p
! z) E+ A: [0 N# c3 C; h3 V
# r: W! Z# a& G0 c4 N , f; U& I6 x. T- v1 F' A4 Z9 G1 y
' H+ D' N" ?, V) t# O$ q# L+ c/ x7 M( g" p! h! m
2 W$ b: J$ a& F# V( u2 e* G3 G炒熟调味后将四季豆装盘~~ 5 W7 [* F) Y- k
% o. L& Y0 t( A7 q0 } m) x8 ^
把红烧的虾子取出`~ 用油将虾子烹至红色即可~~
: j9 m6 \% h) y8 H9 Z5 Z8 t 8 r) c5 b0 `: @' G2 D# ^
x( D0 F d! ?% T" v
! u/ x3 c# j% a; X ( Z# `! E8 `. {$ _2 t& b
' }: ]: I4 {. P* k 6 N/ D. j/ u$ {2 ]& t
摆盘~ 并撒上一点点辣 椒粉~~( 不要笑哦, 贵州人基本吃什么都要放点辣椒的8 H$ V4 ~7 k9 O! j; H- k k9 z
: G8 k( \8 Q! g; H% M4 ]+ T7 E " m# c; s3 r( h1 T# F6 `
+ c! E4 J5 ]# r4 L4 c Z: Z/ Q& Q- k$ M
8 ]& i( y& x2 t
是不是很漂亮呀~~ 再来几张特写. O. E) |4 O+ r$ p5 [3 x5 K: v
8 }: q- F* i& n) F# r+ e1 h0 f( s) S, p
4 R! X& s4 W$ J+ ?) o3 v8 M: b 7 r, ^+ S8 t8 e6 x8 W
% u3 R6 V% ?- k" I) ^
+ j3 ^+ d9 j! ^8 h1 X; s2 A' `
- s3 y( b) P3 v2 K( k
7 g9 H1 y2 i+ n. s) S7 b$ D
0 o+ L! t0 C: ~0 T% n$ F0 u * F- c# B/ ]: V8 R! o. H
好了~~ 介绍完了~~ 3 F& Y4 S& Y5 L* o; a R
* M* V, f4 `' y' Y! c3 P9 t[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
|