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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两' C% J& u1 z( D; w1 b0 b. b2 \
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
@9 W& B7 { M做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用. d: d. U1 m5 o. T- q
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽4 z# }) d0 O2 A8 T9 w$ \
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味4 Q& V2 Y) b& |6 t: r
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片) n! m$ z/ Z( y9 g, r) u9 z
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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