红莓戚风蛋糕

红莓戚风蛋糕

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: S" \* ?/ _2 O  ]用料：
' A$ \" s5 T6 Y# p2 y1：中筋面粉2杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，2 cup) 加2茶匙泡打粉（Baking Powder），糖1杯拌匀。2 L. k8 U2 M3 @" s6 t6 K
2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。
; @; J7 _. I3 t, h! c, L' e3：玉米油1/2杯，香草香精（Vanilla extract）2茶匙，牛奶1杯，水3/4杯。 # ~& X( q5 T4 F7 y
4：小红莓干（Dried Cranberry）1/2杯，再切小粒.
! [3 i0 ~( C. b4 N做法：0 o2 a3 {; i7 N! V
取一盆放入蛋白和白醋1茶匙，用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出（图A）。另取一盆放入所有的1和3料（图B），用打蛋白的搅拌器高速打5分钟，接着倒入小红莓干再高速打2分钟（图C）。然后将蛋黄面糊分四次放入先前打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。然后倒入铺了烤盘纸的10寸的烤盘里（图D）。
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将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤45分钟，然后调高温度到350F/175oC再烤10分钟。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉后脱模，撕去烤盘纸，切片食用。
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/ C% C5 z/ D+ q: n+ ^& {# {蛋糕非常松软。
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# P8 ^# ~  l  |5 W( H3 Q味道真不错。
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