图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的' R! d- V, `, r7 k0 t/ f

; X. d) }  b. o5 [1 V ; w( o  x( {6 G- n) J$ R 8 e& S5 L" ^+ \5 o7 ?! O, E$ m  q: B  o: ] 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) % G' ~1 h# e: p0 E( m2 _1 v) m" _ ( Q  `8 ]* N; G' ^# {先给大家上张极具诱惑力的成品图！ $ a$ B; P; u+ o6 ~, {/ _  K5 K$ _5 G" [: C$ E+ g/ ~( W5 d 8 y& E' z% ~& y! F0 L$ s" s1 L# F . |" u; P& E: A香煎鸡翅; @- a# r6 G0 ~5 m2 R2 g 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ : ^" _8 N4 v# x2 l$ X* R8 L: _* F5 y) D3 i0 \, ] 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉* l) P8 b* |! u! a $ O* O8 C, D# L! @5 ?, F; p: c' I& K " v9 a8 [/ F6 ~' ^Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） : R! I: t, N' r5 R3 d# L3 l3 t, s0 J& b; E3 L% Z7 l# Z7 O 7 ?% ?# `  W* u+ D& a" Z- e , j0 k: k" j: H- @7 p5 L# a& s- W7 U这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 7 e+ X  K3 D2 n# O; r/ Y# e  O7 g& q- k2 R3 O( O9 R, I/ g Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。& A8 A  o$ k% e3 S * T4 o* H& `. M$ @; q 5 W( _% ~- m+ w 7 K' v; a: ]+ C. L9 G* a5 f去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。   z( v! |( n2 {0 G) b: k% u , v" I/ y; `  F8 i# K# i1 F- W+ V2 i; N+ u . `& B6 B8 @/ h) Q3 L% N $ T* R5 d" c% d; B* G$ W9 E2 H- A! l& `, l5 | Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 9 e% q- i4 y3 L% W1 @( A' F  Y' `4 ^ 8 `4 _, M8 N1 X: w+ n# P+ _6 ^ % R7 L% J7 x" [% G* A ' w! Q+ T: _+ W4 K; e " c5 g+ W8 }8 i$ E" w 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 ~& s, l! }' ?+ E1 ^7 K2 J! _ 2 f* U  U1 M, t! g" r. P3 z Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- z. o" C7 W6 v+ i & W7 N4 n" @, o4 d+ u ( _) `* o; O0 `) h 8 ~4 }# {/ s. N Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀) _2 _7 k; `5 J2 x8 e3 X4 e  G ( x2 ]  w+ D$ _; u0 Y9 g 8 }( f4 |' a0 c 0 f1 h1 ?& x( h# R: R Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里2 F9 x6 Q, F& D+ L: D# Y 2 O: E& D7 T' g+ P& e ; L  }5 b! C6 f7 Q# L! [" ^' W* j+ ^6 `$ h Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。& m$ M' W! y0 } 9 f2 D$ a4 R4 x3 N, Q! n7 P! k9 W2 w+ |: n# i9 f ( o" u, {8 X$ } 3 z5 C# |& _: X1 Z 0 V% }0 h1 u( H9 L' |Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。; a0 N" A) n" P2 h5 d * L% N3 ]$ I) o) a7 e' y4 G% }* a# F% i# C( M* ? * i+ `. h& s8 yStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 4 {$ B( {! Z2 ?  N( R2 |( t0 @ ' s: P+ h7 P: b0 W3 `% C' [2 t3 T . M1 j5 `# [4 d5 O1 D1 L 0 H5 s3 I5 x: |6 x* V/ H 5 s3 y0 w8 K: t: @$ ~9 B7 HStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。2 W/ u- y9 x5 O$ h/ U9 C3 m 5 e: b2 w& R4 e! G+ d7 @ 3 k2 G8 J' }) @' [+ ^4 B, l- P ' g- c. f0 G: P6 c' _, V1 K; { 3 e5 F( b0 z; o7 {0 f+ C ; b0 z5 ~% L  X7 z ' A: t: e: X+ m

7 z# l! B: C% ~5 ^4 M) a& g: P+ S
3 x3 e# A4 `% Y2 C' H3 l, h- Q
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅. K8 ~+ W% M6 c& @% v
无敌的配置啊
9 k7 H9 \, v2 W1 q" [1 h- ]1 Q不过要是鸡翅没有骨头$ A# \+ G2 v. z* }9 N/ K
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊