所属菜系( Z: m3 z( }5 \) x! \
　　浙江菜
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特点/ V* [  Q$ F& w) K+ i- f: _
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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# v$ B% [' h% p) J) Z3 w; E原料  ?  M5 n: k, `" ?4 `
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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' x3 w+ }* M6 q/ S0 t  X制作过程8 ~/ B5 O, w: t) l& V
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　! X, k8 t5 H0 ^
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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4 t; G& {2 l% V: [+ L# P) \) N7 b    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　1 B: e7 `- M. f" `
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营养价值:
' r, f+ F  H& x  k牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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: F/ l( G+ n7 S* L1 ?特点：
  m! b2 z4 {* Q7 o$ ?* Z　　此菜香酥可口，外焦里嫩。- G6 ]- v  f  z  g" r. B* j

) I$ K! U% d9 i% G! o[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……# T6 _1 c1 m0 Q
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢