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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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/ Y3 W: B& E, q% N9 i9 F- f% N打底的小白菜; j5 s! Z1 a3 e

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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉3 M+ X' N, i) Y9 X3 A  Z
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切好的瘦肉片,淀粉。1 Z( S% n) ^3 {1 R0 {, @0 _

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上好浆的肉片7 J! i8 F+ J  o
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% u+ B& [. Z2 U( B' Y: P1 `洗净的小白菜( N6 @% X  N0 K/ p# V

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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁1 q, _+ U) A1 m% X
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6 b; [) G4 [$ v+ \! l7 s把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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5 A3 C0 A- x1 u* p9 P2 U  J0 G肉片也放汤汁里煮熟。
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. e. M- ?) G' y* B- E, W肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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+ T4 w) b2 ]: A2 M坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。* A0 H" ~6 V5 w* a6 I2 v

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。* v  t  A. S& C  L" i" Y
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
: L: W2 `3 ]) O# V3 Zmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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