步骤：
4 M! L; z: x" Y4 G1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。- D! z, i1 g& i) L2 u% Z6 V
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒/ ]* N4 z9 r) _& L  ]7 p) c0 O  H! ^4 X
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）/ Z" I1 C: a- f, Y( g% q. j% _$ i
4.，热油，炸年糕，土豆。% T# V) u  Q2 {: X% x* v
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）6 G  k8 c+ v; D
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~" T% y8 b9 E8 Q/ G
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~
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4 L% F  H+ d- N# F腌制中的牛蛙
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炸好的年糕~4 M# Z. f/ y  [! d" D2 a
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油炸土豆~
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! r) A2 V5 B/ X8 X, m- j" w炸好的土豆~, N' l. T, w. k' X6 C% X  l

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沸水过牛蛙~
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沸水过好的牛蛙~
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辅料总集合
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& b$ d& o3 f! z8 ^6 R4 q热油爆香辅料~
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辅料出香后下洋葱~$ q1 Z6 L# q% e$ l) m4 K

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下青椒~: V* N  Y# |: a! c( R+ j+ w% s
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下木耳~木耳对身体很好的~
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下腐竹6 L! n& z7 L: c' H0 f8 Z" J
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下土豆
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, ^, C8 N* c: w# A) w下牛蛙
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- {# J( j  _' f) x; Q放入辣酱$ X; h  P1 y1 c/ v/ U  J# v
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放入耗油
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7 \. X1 e+ e# j( `) T出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
; q! ^, R0 t  A) ?) a9 E  S" a我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？' r2 S7 T9 V1 _# e
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。