盐水鸡9 o9 ?0 |0 P$ _" F( p, H3 L* Y
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
6 h* q. l4 o, p8 }1 L原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料8 Z8 E  e3 V7 M& I7 e" X
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。& i( F3 s2 j9 z' a1 i0 j

( j) \6 }' D  }7 u: M1 |# {1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
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% m9 f! j: Y+ S: e- L8 w2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈. [" w0 ^" i2 r; U# d
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦$ [; a  q3 r& L9 a7 x

1 v/ S' `) ]5 Y, @& m4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！
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) `5 I7 K' U/ [; E0 R* E/ D7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！/ b1 ^; X& t+ r+ O

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版主评語: btta

请注意回复。

3 ?6 H2 y- P& z0 z好吃，好看，好香，好做法。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
  K7 ~* i1 }* h* L( o这样做鸡会不会变质?