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4 K, q4 a) k! f- T* F5 B, G3 p难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
5 X+ x, h5 ]8 P+ N5 o# l, H主料
: K. z+ J/ q0 }( ^: H圆茄子1个        3 G; c- J0 j- a7 D9 S6 a7 I
辅料" P5 m/ Y/ r5 {& B3 [

9 @1 C! a! Q( k( d; O8 \9 D9 b$ k葱一截        姜一小块1 U" |8 H5 B  g# l
蒜6瓣        大料一颗9 e* G6 L3 v  H  y
盐少许        鸡精少许$ w* W& w& {! z5 O0 ]" Z2 ^  P6 C
味精少许        生抽少许
( o* Z, I7 A+ d* ~5 Z老抽适量        水淀粉适量# c# b9 S3 |! ]! L
醋少许        白胡椒粉少许
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9 U7 n$ C' t% W' ]" p  R+ E/ l* }; t- l4 d: e8 G

! Y+ q# Q+ X2 n, G- }1. 圆茄去蒂去皮
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9 D. m. N+ S7 Z( N! K* M$ z8 E2. 切丝备用5 s7 e0 R/ `, `
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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6 `4 m/ m2 p6 k" A4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
6 S: g& f* k# @6 W0 u( q# Y4 L5 h) X+ I2 n  g0 m9 B
5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。2 E! g* H$ v) `& _: ]

: q8 n$ A' C5 v" D! @小贴士
0 G  h6 d1 ^6 h. R9 T* ^此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主$ V" V" K) \) X" X& d
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！