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　　材料：5 W# j- q6 u, C4 l  V8 E6 N

& V! n- o7 O) U  Q　　干豇豆 前腿肉
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/ b: L5 b( h2 }- J) M- A9 w' d, y　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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　　做法：% i; S7 E/ |$ [+ L) y% Y

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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。3 k6 E/ w# w9 ]# k! ~, s* i" Z
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- v. Y4 p+ |$ O# D& E% P0 S　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。' ~. x; s( F  l' ]$ [0 |
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　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。/ q$ C4 R' B5 v* t" N4 }! B$ O! ^
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？* o  A5 k, v* \; x; Y) D% @. g; s
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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* S# g4 `1 R- s, `5 T6 f% x诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
- n; \! h- N+ X' t: T5 v( X# s舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
. q4 F+ {  [4 x5 G- L# l1 m! z% K# R除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘$ p2 `4 A0 G# [' L& h

) T6 V2 r/ [! K6 D( r  y# v我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
% Q- o. a7 X, h$ x$ I. s9 W我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。
$ ?) x: w) f6 M3 g但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。( G$ W+ o- }+ v+ p( w  ]* a
  
( r4 y; M! p2 E! ]: J立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。/ P5 o  g6 T( W5 r
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。" |5 l3 E( t; i8 n2 V9 z, l
他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?