3 M+ v/ ?+ i6 O* j2 ~; H1 w面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中5 P7 v4 @5 b( l
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将面团揉至光滑
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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( x( _( N" z1 P# B7 E# r& M将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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8 U! _- ~( ?- g2 J* f. \5 i; N: Z) q将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团
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发好的面团分割，擀面皮
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" x' W8 G# X& Q" ]1 O包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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! G3 M9 s4 O7 Q! @& f/ V! }" h, j煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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5 N" w2 N. }7 l: ~6 I水快干时洒些葱花，闷至水干就成了6 k' ?! O: v& d) d; `$ o
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上张认证8 a' Y7 l* D1 O+ H  P& g

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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5 y& ]( c: ]; }, K3 v# v[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...