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烹制方法：& M/ |/ m) `( Z0 b" t2 l& g! u
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
8 B) f3 ~% q2 A% H/ ]. R辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量( x6 D3 S! Z& `9 I
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3 p) P, w9 F. B6 s' K: m1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
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2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。3 m, R! c3 P4 j! H/ B% x  _

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3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。9 o* l, r3 c( U: `$ L

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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
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! H( ~) d; ]: u& o) W5 r) P; m5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。
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6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
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+ z5 o3 S; z' Y1 c7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。7 r' |" J; A0 D! ~# ^' X. |

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2 `: Q  ]& A( Q* Y/ K4 ]5 H' H6 B, X8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。% R1 l0 N; o1 ~5 o

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; @# U2 t3 c2 V! Q  ~: k, o9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。$ I/ A; \. F# j  R( e+ [

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10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，