[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:
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: a5 A3 k& f# n9 H西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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* ^  @  M/ J7 B* h·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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* U0 j1 O4 q" A* s, p·操　　作: % a4 U% _5 q# P( G5 z8 }. L
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。$ m' K3 Q& v) b5 N$ w- H

: W9 ~/ P% q! X2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅