* o" N' d) u4 x5 b3 w! \' {
材料：9 k9 D# E8 }( \) F9 q6 ^1 n0 E) x
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
$ B9 L/ R! E+ r( J% s" }! ]# G9 y5 s4 J$ E5 K4 R& b
作法：2 n4 L& D. w4 I6 [
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块3 T1 B) M$ B3 S, Q9 `

1 [* D2 N7 Y' s* E3 Z2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
# [/ q9 a3 B' b" W6 r: k0 }8 ?6 Y4 n
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟: w+ D% L( c8 b1 u- O5 i( n6 W

: i' j1 @+ A' I1 [$ ^4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可8 r4 ]+ @. P, H
1 x) w/ X/ J" j# f3 P- V
贴心建议：: w, R; n( Z) R  _4 z
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉- z$ l6 J4 L- [* O- \
* U# Y! V. E1 O. s( y. m
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
% f) w% i3 d! X! x3 d: t: k* Z) y4 v3 r3 C. T
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
5 m( }2 D7 V" Q# ~0 X) y; y- m# v! t# v6 G4 ~& q
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可6 u8 `  H# b. ]6 _

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 * ~- V; E4 q3 h  ~1 [
一定要好好学学做法4 \# g( Z" W, `" p% v
$ i4 ?6 {4 y& F; ?+ F
以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了3 y  p9 E, m1 a( S; d2 F
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康