图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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M) I* k! H9 c - \5 [/ G  G  I! o1 M) ^ ; U9 p: O2 h- D$ H- N$ k) _$ L8 L" l2 D# o3 B* f 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' P5 s. k# u0 e* ]4 E+ g8 @( x6 K 先给大家上张极具诱惑力的成品图！) I4 b6 Y" c! a4 u  Q ' C- U! X4 x& p: D9 D9 u " m# S5 B" L. n3 Z! t* Q+ s2 ^$ W& ` % D0 y- h( `! o1 y香煎鸡翅 + w, c2 b9 Q3 n! ~, w龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" Q* X7 l" ]. p& r ! ]$ `8 e3 x. }1 E9 _' `9 a  [材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉   g+ A( m: _. x0 X5 l# p- p: Q( Y: |( s, V$ J; i9 T " `1 `7 [. q) K! B5 \8 F/ k. L: q4 v" {; N- A Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 6 @4 ?1 Q4 S0 {8 C * t# z: x/ p7 L3 w7 {8 x2 p/ x: R9 m. A' g" g + }- Q) R# P; z 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  v) f4 p. o& p2 Z9 P. E( \0 p5 h: o# M , d: y; w% [+ MStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 1 [+ q* }) M$ q5 V; e, B# x/ @* f' k' M1 U2 o# \9 S " w) [1 Z/ b, g! X* b! y: O * A( V6 }) _2 u9 [; @+ }3 k去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。, S+ T& Z+ F9 b8 }7 B/ r; ` ' d; W; j4 B8 ~& `1 ~' r) p ' A7 \# W* q( f$ ^( k  \ 8 P# z: D; T( h  R* F' v / ^- ~1 K4 l0 F( s  l1 j7 k . U( Z) @! A6 _: p# Q- aStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的. n1 j) _+ v- u0 x: X6 i   v6 ~' s! n6 J# s& ]. W, | . F6 F3 S' h, c6 u* j/ a7 J7 l + _( c) ^8 E8 g9 `" Z% x 5 Z7 R& s: P; S1 x0 m9 m$ V* W) H& E3 R! G' }4 \; z 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy: \5 X- i& a: i' G" X' x' i   T( Q9 e; D! |: v' T) W( F8 C; t Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥& l' M, Y( Z4 [  A" `# `5 Q) P$ E ! Z8 o! h- l3 e0 F" @: l6 v- O " S! n" `. a; j % R- @3 l, l+ J) C' X6 e' C: q Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 3 i/ P* Q+ C! P. ?- [; p0 v 9 I/ p7 U- H6 d3 A% @& p% b , t8 l( j/ R! M# c7 W% R! g; ?/ ~, Z2 S. e Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 4 l2 Y2 f3 {! U4 w1 z' h5 J 6 P( J. |7 m  {$ A: p) r: C& ` , K) r8 b9 j7 A( P7 U( R 6 Y# P( c6 [9 Z( g: _8 G' l6 yStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。* m0 B$ q+ X+ v) K) a" q  _6 @3 O( U * H' m  `5 k+ u/ [ " X; H6 Y7 v/ X5 A , u  v) o7 Z/ ^' x. w4 i- f4 h( I5 ^2 Q' d5 W0 B 6 B& {* x5 f1 l+ B: k% q( X Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。   [/ D2 C' g, i7 N7 J6 s6 y) w- m0 Z 6 n: X; |+ {9 V: F, B# i4 ^9 i$ Z8 [4 C0 Y7 Y5 \' C) s- L* v Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 7 P' V% t/ n+ x1 H, L7 h, x2 N" I. D6 y& x  w* O) |7 m' E) t0 y ' p* x% d$ w$ g( P2 Y6 r 4 I# Z$ j. x! ^$ V% p7 G 1 z" p0 f7 m' S( V. `+ r 9 o0 @* C+ @9 WStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。. x! w3 E; W7 W; i . G' s5 x" O* e* f: `+ g, M- _$ V ' k+ x" X/ x& y5 e3 M4 r+ ~9 b6 y ! u& J: z4 c* m+ f6 u, W6 v8 ~4 N1 N$ i4 T; s- d . y, N) j& w2 P9 M * l! K* m5 f6 g  V

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
: ]" R- }! p8 S4 x无敌的配置啊
% B! y) i' D- [不过要是鸡翅没有骨头
% t' \0 f5 l, [" h吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊