查看完整版本: 菜椒胡萝卜炒牛肉

菜椒胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)"@]0n s v h/qe0oS
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
-\2Q*j5H4h.F%l3\(W 调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)/~v E9O^4DSBH
A
l)UuM5Bz1}
烹制方法（两人份）
0ProT~!I 5` Z/S{|m2m
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
N@v'C`tT*nv5` 2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。5MER t
L's`
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。0~ Mb6[~rzI&c
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。S.\Wd&ug
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
#eG5J5D/ATU /P3EyvYa(^ ?G
厨神贴士：h$[%n+MP"P D$t
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。(x j9KA4~c+f
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
#DI9njX)nP 3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
b7i
O:j5I)Ue %~+k$@.?.n+z8b
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225545296_640.jpg[/img]
+X)M(W8I'\a0n b
?0T'K JAQ\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225606322_640.jpg[/img]N+_g*b6x2xh
)qU0H(Qa0o4kx
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225619413_640.jpg[/img]
{\?_6?'v
T-bkN"Af7ZQ,D [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225631546_640.jpg[/img]C1h-|'`O? N

jga@TV"^XJ9S [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225645668_640.jpg[/img]?9~(e/dkHH o
4D(t#| r$C,\"[#d
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225657731_640.jpg[/img]

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.