查看完整版本: 八珍炖乌鸡（图文）

八珍炖乌鸡（图文）

图片：
$fH }2T/TK J [img]http://fun.deepin.org/attachment/Mon_0805/239_694527_06a6ffcd8ffa8df.jpg[/img]4E7bCjrLA.nPAJd
/Kc-z[9tz!_[eY
图片：IXmm;eX2f
[img]http://fun.deepin.org/attachment/Mon_0805/239_694527_00b9e95881161c9.jpg[/img]
;`L4f\CKKf|R ;QPmF(lCu
称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种：“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中药店选购药材，配制食用。
3CV5w2P HV1\DC
r ^ A(~X UK ?*~ 根据各地区的气侯水土及季节的不同，八珍的材料也可以不同的变化：%MJ;?:bT:I
今天我选用的八珍材料为：地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎（因为药材会煲出甜味，所以不需要再添加任何盐或是味精之类）
qI{&T~{ V-TP_ -zz,H9b"k+b
制作方法：#er,W\?S4D
01.乌鸡半只（我只用了四分之一只，碗太小了）猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量SCx4e`U Rn

RK0R;]*gw 02.买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制。
p+IZ#t/f
4le;ms6G 03.锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，婆婆做的时侯只加了很少的水，做出来的汤汁浓浓的，可以视个人口味加水）0LDDm$i7S F
p;y$_Q5SK5`3\k
04.我直接用电饭锅炖的。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭  键直至跳键至保温档即可。（如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次）y^^&Zi/h

D#g~#^*En6vy [[i] 本帖最后由 ufxk 于 2008-5-13 16:01 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就想吃．太谢谢了楼主！ 这么好吃的东西一定要学学